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Gluten - Comment le blé moderne nous intoxique est un chef-d'œuvre par Julien Venesson, paru le 2013-06-20. Le livre comprend 224 pages et peut être obtenu en format PDF et epub. Vous pourriez obtenir ce livre gratuitement. Obtenez plus d'informations ci-dessous
Details Gluten - Comment le blé moderne nous intoxique
Les données suivantes montre les points utiles du Gluten - Comment le blé moderne nous intoxique
| Le Titre Du Fichier | Gluten - Comment le blé moderne nous intoxique |
| Date de Parution | 2013-06-20 |
| Langue | Français & Anglais |
| ISBN-10 | 8471379722-OWB |
| Digital ISBN | 614-9105774052-MXP |
| Auteur | Julien Venesson |
| Traducteur | Masal Rija |
| Quantité de Pages | 224 Pages |
| Éditeur | T. Souccar |
| Type de Livre | PDF AMZ ePub FDX ODOC |
| La taille du fichier | 47.79 MB |
| Nom de Fichier | Gluten-Comment-le-blé-moderne-nous-intoxique.pdf |
Telecharger Gluten - Comment le blé moderne nous intoxique Epub Gratuit
Gluten — WikipédiaL'albumen du grain de blé est un tissu de réserve essentiellement constitué de granules d'amidon, enchâssées dans une matrice protéique composée de gliadines, de gluténines, d'albumines et de globulines [12]. Le gluten se caractérise par son mode d'extraction : après avoir pétri de la farine de froment accompagnée de 50 % de son poids d'eau, on obtient une pâte élastique.
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